Школа Шефа х All Stars Asia
Образовательная программа для поваров от NOVIKOV SPACE
ОНЛАЙН формат /15 занятий / август 2024
Стоимость 10 000 руб.
Примите участие и выиграйте обучение в Москве!
Школа Шефа х All Stars Asia
Образовательная программа для поваров от NOVIKOV SPACE

ОНЛАЙН формат/15 занятий / август 2024

Стоимость 10 000 руб.

Примите участие и выиграйте
обучение в Москве!
При поддержке
Что вас ждет
30 часов

видеоуроков и лекций онлайн
Практический опыт
ведущих шефов ресторанов России
Комьюнити

доступ в профессиональное сообщество
6 бесплатных мест
на очный финал для лучших студентов
30 часов

видеоуроков и лекций онлайн
Практический опыт
ведущих шефов ресторанов России
Комьюнити

доступ в профессиональное сообщество
6 бесплатных мест
на очный финал для лучших студентов
План курса
Старт курса
5 августа
Онлайн-обучение
c 5 по 23 августа
Экзамен
23 августа
Объявление победителей
31 августа
Очное обучение в Москве
с 9 по 13 сентября
Гала-ужин
13 сентября
Преподаватели курса
  • Денис
    Лим
    Ikura
    Специализируется на кухне Nikkei — смеси японской и перуанской кухни. Оттачивал знания об азиатской кухне в мишленовских RyuGin (Тайбэй), Le Du (Бангкок), BonAmb (Аликанте) и Miyajima Ramen (Осака).

  • Курсант
    Нурадинов
    Chicko
    Возглавляет кухню целой сети паназиатских ресторанов, успев перед этим поработать в таких известных заведениях, как «Планета суши», «Тануки», «Много лосося», «Lavocado by Novikov» и др. Свободное от работы время проводит в путешествиях по Азии.
  • Михаил
    Самонов
    Kido
    Изучал японскую кухню в лучших ресторанах Японии: Takeshigero Kyoto, Yonemuro и др; возглавглял кухни проектов Lucky Izakaya Bar, Koji, AII Day. В совершенстве владеет стилем кайсеки. Обладатель титула «Лучший мастер суши на ПИР-2011».
  • Андрей
    Каплунов
    Simach в Недальнем
    Талантливый воспитанник виртуозного Глена Баллиса. Успел поработать шефом во многих известных проектах — Cutfish, Magura Asian Kitchen Bar, Amber, Lotus Room
  • Кадзухико
    Кидзима
    Fukuoni
    Официальный амбассадор японской кухни в России, вице-президент японского бизнес-сообщества в Санкт-Петербурге. Помимо руководства кухней саке-бара Takadaya и сети раменных Fukuramen, владеет первым в России производством лапши и соусов для рамена Fukuon.
  • Чэн Фан
    Цин
    Лодка
    Считался лучшим поваром китайской провинции Шаньдун, но покинул родину, чтобы влюблять в китайскую кухню москвичей — чем и занимается уже почти двадцать лет. Работал в ресторане «Недальний Восток», где обучил тонкостям китайской кухни множество шеф-поваров — в том числе нашего преподавателя Павла Дзюбло.
  • Дмитрий
    Богачев
    Mr. Bo
    Шеф-повар ресторана Mr. Bo Возглавляет кухню знаменитого ресторана азиатской авторской кухни в Санкт-Петербурге. Ранее возглавлял кухню ресторана Мансарда
    Эксперт паназиатской кухни.
  • Павел
    Дзюбло
    Novikov Space
    Шеф-куратор курса
    Шеф-инструктор Novikov Space, спикер Novikov Space Business.
    Эксперт по азиатской кухне (которую изучал под руководством Нобу Мацухиса и Ллойда Робертса) и запуску ресторанных проектов (от проектирования кухни до разработки меню).
О курсе
  • 1

    Курс состоит из 3 блоков онлайн-обучения по 5 занятий каждый.

  • 2

    После первых двух блоков студентам нужно будет выполнить домашнее задание. После третьего их ждёт экзамен.

  • 3

    По итогам экзамена и выполненных домашних заданий шефы-преподаватели выберут 6 финалистов, которые поедут в Москву на очный этап обучения.

  • 4
    Очный этап обучения продлится 5 дней и завершится большим Гала-ужином 13 сентября, гостями которого станут известные рестораторы, шефы, гастрономические журналисты и блогеры.
Школа Шефа х All stars Asia
Стоимость обучения
Курс онлайн + обучение в Москве
6 свободных мест
120 000 руб.
Очный этап обучения
в Москве

доступ к онлайн занятиям и практические занятия в Москве

мастер-класс от шефа

гала-ужин

SOLD OUT
Как попасть бесплатно на очные занятия в Москве?
  • Оплатить участие в онлайн-части курса
  • Внимательно смотреть все занятия в live-формате или в записи
  • Вовремя сдавать домашние задания от шефов-преподавателей
  • Успешно выполнить экзаменационную работу
  • Дождаться публикации списка победителей и увидеть там свое имя
  • Прилететь в Москву (проезд до Москвы и проживание студенты оплачивают самостоятельно)
Как будет проходить курс?
Курс онлайн
  • Будет состоять из 15 видеоуроков и лекций в live-формате с возможностью посмотреть запись эфира на образовательной платформе
  • Длительность занятий по 2 часа
  • Материалы к каждому занятию доступны на образовательной платформе
  • 2 домашних задания по результатам прохождения блоков
  • 1 итоговая конкурсная работа
  • 30 августа будут объявлены 6 победителей конкурса, которым будет предложено приехать в Москву на 5 дней занятий в офлайне и отдать Гала-ужин с шеф-преподавателями
Обучение в Москве
  • 1 день Занятие в Novikov Space с преподавателем профессионального направления Павлом Дзюбло
  • 2 день Мастер-класс на кухне успешного московского гастрономического проекта + возможность пообщаться с шеф-поваром и обменяться опытом
  • 3 день Практическое занятие с Денисом Лим (шеф-поваром IKURA) + поход в один из лучших ресторанов города, специализирующийся на азиатской кухне
  • 4 день Проработка блюд совместно с шефом-преподавателем и подготовка к гала-ужину
  • 5 день Гала-ужин на 60 человек, где среди гостей будут известные шеф-повара, рестораторы, блогеры, СМИ

Дополнительно вы получите:


  • Закрытый чат с шефом-преподавателем (только для участников очного обучения)
  • Сертификат о прохождении курса
Как проходил курс "Школа Шефа"
в 2020 году
F.A.Q.
Контакты
г. Москва, ул. Якиманка 22, ТЦ Гименей (2-ой этаж)
Закажите обратный звонок
Или позвоните нам
+7 (905) 788-89-15